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俗话说有啥别有病,没啥别没钱,这话一点不假。
如果在生病期间再丢了工作,那就更郁闷了。
老谭现在就是这样。
在他吊瓶打到第二十天的时候,张丽来告诉他,徐总决定叫王刚管厨房,叫他安心养病,以后有机会再合作。
这就是说他从关东人家下岗了。
这既是他意料之中也是意料之外的事。
意料之中是指按徐总的做事风格来说,老谭生病下岗是很有可能的;意料之外是指这事真的发生了。
好在这养病的二十天时间,老谭心境上有了很大变化,以前一些看不开悟不透的事似乎看开悟透了。
当张丽气愤的说完之后他倒是没生气,反过来劝了张丽一会儿,跟她说这很正常,朋友是朋友,买卖是买卖,不能因为朋友耽误买卖。
“你们俩啥时候成朋友了,就是老板和员工。”张丽反驳说。
“呵呵,这不就得了,朋友都不能耽误买卖,何况员工?我下岗正常,徐总不用我也在情理之中,想开就好了。但------”老谭思索了一下。
“咋地?”张丽问。
“徐总还是有些欠考虑。现在关东人家火,省城有名,全国也都知道东北有个最大的农家院叫关东人家,可能不知道老板是谁,但一定知道总厨是谁。
尤其在咱们省城,干饭店的都知道我老谭是关东人家总厨,这要是传出去趁我病把我辞退了,对徐总的名声不太好,以后很难招人。”老谭实事求是的说。
“还以后呢,现在就有打离职的。李忠清不干了,周宏友也不干了,还有四个砧板。知道他们咋说不?说谭师傅这么卖命干,累的吐血,到最后还辞退了,干着没啥劲儿,自己以后不一定啥样呢,趁着现在行赶紧辞职,省的到时候卸磨杀驴,让人家给辞退了。”张丽说,既有着气氛又有着幸灾乐祸。
这要是以前老谭也会和张丽一样幸灾乐祸,甚至是解恨。可是现在心态平和,心情平静,仿佛境界也上去了。
听张丽说这些情况,不禁有些叹息。
“关东人家也就止步于此了------再发展,难。有时候老板的格局决定了企业的发展,目光看不远必有近忧,谁也帮不了。这也是中国餐饮业老板的通病,也是为啥很多饭店本来发展的挺好,干着干着就干没了的原因。”老谭说。
“你不常说厚德载物吗,没那大的德行,就干不了那大的事,有数的。”张丽说:“我也不打算干了,没劲儿。就冲徐总对你的这件事,我算看透了,咋卖命都不行,等晓梅上班我就辞职,跟你混去,不在这干了。”
“你干你的,你和我不一样。”老谭说。
“啥不一样?都一样。本来打算在这长干,等到了五十离职的,一看这样------还是等人家没辞退之前撤吧,你这样人家说不用就不用,我算啥?再说四年了,也累了,休息休息。”
老谭没说什么,在脑子里想了一会儿关东人家的事,觉着这回彻底和关东人家说再见了,想也没意义,也就不想了。和张丽挑轻松一点的话题唠了一会儿,快四点的时候张丽回去上班。
刘哥见张丽走了从外面走进来,笑呵呵的说:“兄弟,咱俩今天别吃饺子了,吃点烤串,我喝酒,你喝饮料。”
老谭笑了说:“行,吃烤串。”
这段时间一直是刘哥陪着老谭。
老谭上午吃降压药,血压降下来后下午到诊所打吊瓶。开始的几天身子虚,打完吊瓶艳华给送回家,然后送饭上楼。
最近十天不吐血了,身子也硬实起来,每天打完吊瓶和刘哥俩人溜达着到饺子馆新店,看看营业情况,顺便吃口饭,然后再溜达着回家。
一连吃了十来天饺子,也有点腻了,今天换换口味。
诊所旁边就是家烧烤店,老谭打完吊瓶,和刘哥拐了进来。要了些肉串,刘哥点了啤酒,老谭喝农夫山泉。
刘哥喝了杯啤酒,说:“你这回回来我就不赞成你去关东人家,生意起来了,你累的吐血,咋样?还不下岗了,这就是趁你病要你命。”
显然刘哥很生气,为老谭打抱不平。
老谭说:“这也正常,谁也不愿意雇个有病的总厨。”
“别说那话,艳华和燕子还是老板呢,人家咋不那样?给你交医药费,还送饭。就那样人,咋卖命也交不透。”刘哥说,狠狠的干了一杯。
老谭笑,说:“不在那干挺好,这回省心了,专心做饺子馆。”
“对,你就专心做饺子。我看这饺子馆行,不大不小正好,老百姓还喜欢,好吃不贵,饭菜整的合口。你看现在那些大饭店,有几家好的?八项规定没出来还行,这一出来,不让大吃二喝,公款吃喝没了,都自己掏腰包,谁吃得起?
大酒店就是个名,瞅着有档次,进去吃饭有面儿,纯是装相的地方。吃起来还不如饺子馆呢。以后你也别奔大酒店去了,现在大点的酒店效益都不好,黄的多少?跟艳华她们做饺子馆吧。”刘哥说。
刘哥不说老谭也是这么打算的。
这二十天他一直合计饺子馆的事,并重新规划了一下,准备病好之后把现在的两家店捋顺了,给产品升下级,规范流程标准,形成系统,然后开始做第三家店。
赤山路店已经开业两个月,每天营业额没掉下一万来,对三百平小店来说这生意火的有点吓人,叫人羡慕嫉妒恨。
已经有人来谈合作的事了,艳华、燕子、老谭都不打算合作,准备头八家店全都直营。
做完八家直营店,在省城建立起品牌效应之后再谈合作的事。至于加盟还没想,也不打算放加盟。放加盟有利有弊,利处是收加盟费,赚钱快;弊处是加盟店做做的容易做偏,整不好把牌子做砸了。
他这回要做的是一个事业。
对,是事业。
对一个马上四十岁的男人来说,虽然钱没少挣,但没有自己的事业也说不过去。
如果按打工者来说,老谭无疑是佼佼者。到现在为止他的工资在东北厨子里是最高的,并且做到了全国餐饮人的认可,是个成功的厨子。
可是,却没有自己的事业。
这事是他养病这段时间仔细思考的,说实话当想到事业的时候给他吓一跳,甚至在心里问自己十八年的打工生涯都干了些啥?觉着很成功,可到头来没一个是自己的,全都为他人做了诸葛亮。
难道四十以后还这样?给人家打工,挣着看似很高的工资,当着不知道啥时候就下岗的管理者,还人五人六的吹牛逼?
当然,这样不是不行,养家糊口没问题,并且还会过得挺好。
可是这样真的好吗?
自己真要这样过一辈子?
四十年不知不觉过去了,少年、青年、中年,好像没怎么过,没怎么经历,还没好好体味就从生命的长河中流逝了------
还能再活四十年吗?或者说,就算再活四十年,还这样度过?
我们的老谭对人生进入到深度的思考之中。
他想了很多,也很复杂。这种对人生哲人般的思考叫人痛苦和熬煎,仿佛在漆黑的夜里漫无目的的行走,没有方向也没有光亮,世界回到了最初的混沌状态。
这种混沌状态般的意识好像经历了很长时间,又好像只是一瞬。
然后是一种殷红出现,再接着就是一道光划开了混沌。
怎么说呢,这种意识并不玄妙,很简单。说白了就是一瞬间的顿悟,所有复杂的东西没了复杂,简单起来。
老谭就是老谭,很简单的一个人,活了四十年没死,还要再活四十年,甚至更远。
在他的人生中除了奋斗还是奋斗,一直不住脚的往前赶。以前之所以那么累是想的太多,太复杂,有时甚至忘记了自己,才有了漫无目的,或者说一事无成。
人呀,应该把自己活明白了。
什么叫活明白?
世事本不复杂,心杂则乱。
不是牵挂的太多,而是对得失想的太多才有了思虑和谋算。
人可以在迷茫的时候思考人生,但不能谋算人生。很多时候都做反了,看似谋算别人,其实谋算的都是自己。
心无大爱,难得江山。
不是做不到敬天爱人,无我利他。是心想不到,触摸不到那个境界,才有了得失间的痛苦。
人应该快乐。
简单就快乐。
复杂的事简单了,往往能走向成功。
为啥?心无旁贷。
所以,现在的老谭很简单,也就有了清晰的目标和以后活人的活法。或者说他要完成自己当初当厨师时的心愿,把东北菜发扬光大,把饺子做到全国去,尽自己所能让在饭店打工的人有尊严的活着。
要证实和实现一句话——用双手创造自己的未来。