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这会离规定的时间已经很近了，舒墨凝终于开始做热菜。
把之前放置好了的淀粉表面的清水倒掉，翻搅入白糖，番茄酱，料酒搅匀，锅中开始烧油，等油热。
腌制好的五花肉肉片沾上干淀粉，再沾面糊，放入油锅炸定型后再捞出，微微冷却后二炸，再出锅的，已经金黄金黄的，十分好看。
全部炸好后，重新起油，油热丢入薄姜片和调制好的糖醋汁，等酱汁黏稠时，放入炸好的肉片，最后放胡萝卜丝煸炒。
这道菜是一道东北名菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，在那时候就已经鼎鼎有名，色泽金黄，口感酸甜不腻，还很开胃。这道菜，要的就是急火快炒，酱汁要透到肉里面去，口感也能又脆又嫩，
终于，第三道菜做好，出锅，香味勾的舒墨凝和学徒都觉得肚子有点饿，舒墨凝索性就拿着做的蛋糕的一些边角料垫垫肚子，还给了帮厨一些。
帮厨早就看饿了，迫不及待的往嘴巴里塞，然后一个劲的说好吃，那是因为真的好吃，一点都不虚！
终于，广播的声音再次响了:“离比赛结束还有五分钟，请还没有做好的参赛选手抓紧时间，已经做好的请先等待。”
舒墨凝这才看一眼王富贵和宋厨子，王富贵这会已经做好了，正往宋厨子那边看，而宋厨子很明显还没忙完，还很紧张，甚至有些手忙脚乱了。
王富贵见状，朝他喊了一声不要慌，他才慢慢稳下来，做最后的勾芡。
舒墨凝扫视了一圈室内，看到现在大部分的厨子都已经做好了菜，正慢悠悠的等待，不过脸上的表情很明显说明他们内心是紧张的，除非真是心高气傲的，觉得这次万无一失的，才悠哉悠哉的在站那里，也不屑看一眼别人。这里面还真让他看到一个老熟人，程胜，他这会也已经做好了，早就伸着脖子偷偷往舒墨凝这边看，想看舒墨凝做了什么，那个蛋糕，的确样子不错，不过在程胜印象里，西方甜点就是一些花里胡哨中看不中吃的东西，所以并不在意。
挑选食材的时候，他也看到了舒墨凝，大概知道了舒墨凝想做三道什么样的菜，他就挑了截然不同的三样，也就是汤类，主食类，零口类，说实话，舒墨凝挑的里面有两个是很多人会选的，不占什么优势，你想想当评委们看多了热菜，汤类和甜品，突然来个造型的，精巧的主食，少见的零口，自然下意识的分数就会高一点。
程胜是真的不想跟舒墨凝撞菜，尽管他觉得自己手艺不错，足以通过这次选拔，而且自己还有后门，可他也是尝过舒墨凝的手艺的，有些事情就算她不想承认也得承认，舒墨凝的手艺比他好很多。所以下意识的他就选了和她相反的菜。
终于，时间到了，宋厨子也赶在最后
一分钟时候把菜全部做好，而当广播里响起声音要求出厨师们停止做菜，否则直接淘汰后，还有一小部分的人根本没有做完，只能颓然的放下手中的厨具，希望其他两道菜分数能高一点。这会儿真没人敢拖延时间再做，因为上次第一轮选拔的时候就因为这事淘汰了不少人。
收菜的工作人员已经到场，监督着众人，评委一一到场，在最前方的主席台上一一落座。
然后从第一排的序号开始，收菜的工作人员慢慢三道菜三道菜的送上去，厨师需要站在原地不能动，评委们那里是有话筒的，会点评菜品，并且打分。
序位号靠前，有可能是好事，也有可能是不好的，因为有的评委会打分越来越严，而有的评委却会打分越来越松。
第一个人做的是最常见的三种，热菜，汤类，甜品。说实话，很多厨师都是不擅长甜品的，但是比起其他三种，主食，零口和造型来说，还是甜品简单一些，最后一种难且不提，这前两种，都是很能出彩的存在，所以不容易拿高分，是以这三种很少有人选。
果不其然，这些评委在评价他的热菜和汤类事，评价都还不错，但说到甜品，就是贬多余褒，明显不满意他这道甜品的味道，只能用平平无奇来形容。对一个厨师说平平无奇，那无异于很严重的批评，若是厨艺平平无奇，那就只配在家做做菜就好了，怎么还能出来当厨师，客人怎么会为你买单。
众人见如此，做了甜品的人不由都有些不安。毕竟这甜品本来就不受重视，买的客人也不多，这也不能怪他们呀……要知道在厨师界，做甜品的甚至都有些被瞧不起，不随主流就是这样，经常会被不理解。
接着选了甜品的好几个厨子，也都没能让评委们满意，一时间，厅内的气氛有些沉重，因为那些想在主食上出彩的，也做的一般，比如说那炒饭，甜咸馒头，都没有合评委口味的，到目前为止，每个评委，就没有吃那些菜超过第二口的。
舒墨凝原本的心情也开始凝重了，这第二轮选拔，果然严格，这么一来，她不确定宋厨子能不能进决赛。
如果真进不了，那只能说随缘，可是毕竟都是想进的……
很快到了程胜，那边几个评委似乎很早之前就在关注他了，这会见到了他，很明显，刚才觉得有些无聊的人有了点精神。
尤其是看到程胜做了两样少选的菜之后，汤，是菌菇汤，采用最新鲜的嫩山菇，为什么说是最新鲜呢？因为这菇是早上五点钟，上山才回来，紧赶快赶回来送过来的，所以味道可想而知的鲜美，几个评委一尝，连连点头，忍不住喝了好几口，实在是太鲜了这汤！
下面众人看到评委这个反应，心里怎会不知这汤好喝，突然又来了精神，看来好吃的东西评委还是会喜欢的，并非一味的严格控制分数。