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容东方拿起一条石头鲈，手腕一抖，刀尖在鲈鱼两面面孔剜过，两块鱼脸肉被挑入盆中，随手一扔，石头鲈在空的鱼缸中没命地乱蹿。
如果它会发声，那惨叫声将是何等凄烈？
容东方：“迪（这）道菜，叫活烹双鲜，肉质之鲜嫩，非此法烹制勿可以得到。”
说话间，自铁笼内传来鸭掌烤熟的异香味，鸭的嗓子都变声了。
赖志前打开笼门，林得华揪着鸭颈拎出，将鸭掌固定于墩头之上。
容东方又是手腕一抖，自鸭掌心剜出一大块脚掌下的精肉。
赖志前松手，鸭子满以为逃脱被宰厄运，落地想奔，然而一个趔趄，已栽倒于地，痛得它“嘎嘎嘎”叫得无比凄惨。
活禽和活鱼之肉，随即入锅，旺火速炒，倒于盘中。
香气扑鼻。
几个老厨师笑着伸筷入口，连声赞叹：“容师傅好手艺，鲜美无比，淮阳帮又一道传世之作。”
电视台的男记者，早已放下摄像机，掏出烟，分了王干事一支，两人深吸一口，似乎在缓着劲。
女记者一只手拿着话筒，另一只手，则捂脸捂耳，不敢直视，也不敢听那鸭子惨绝人寰的叫声。
容东方和六个师兄弟说笑着，给正在眉飞色舞品味的市里名流介绍着此菜特点。
容东方高声嘲笑着：“做迪道菜的刀工，这一剜，至少廿年功力。姓秦的小句，打娘胎起练，也练不出这一招，所以我谅他不会。小赖第三道菜，上来！”
“好嘞！”赖志前活蹦乱跳跑向门外，不一会儿，几个厨师抬起两只笼子进来了。
笼子里，关着两只猴子。
又几个厨师，从另一侧抬来两张专用桌，可打开，放入猴子的脑袋，合笼后，无论猴子如此挣扎，它的脑袋都会被死死固定在桌面上。
秦天瞬间明白了。
林得华：“诸位丝傅，大家都知道南方有道菜，叫活吃猴脑。容丝傅将此菜嫁接到淮阳帮，用淮阳烹制方法来做。”
女记者猛地捂住了口：“活吃猴脑？我听说过呀，要割开猴子脑盖，脑髓还在跳动，然后淋油，舀着吃。我的天，猴子痛，却不会马上死。不要，真的不要啊……”
男记者收起摄像机，转身朝门外走去：“不拍了。”
现场不少厨师，面露不忍，然而他们不敢说什么。
赖志前抱起一只猴子，夹到桌中间，固定。
猴子似乎预感到了什么，眼睛惊恐地转着，“吱吱吱”的叫声化作了哀求。
容东方举起另一把专用刀：“掀开猴脑，这一刀要又准又狠，否则猴子就死了。看好了！”
“呼！”刀光闪过。
“住手！”秦天跨了几步，抬臂挡住。
容东方：“小句侬什么意思？”
秦天痛苦的表情：“为什么要斗这些菜？！”
“为什么？”容东方瞪大了眼，感到无法理解秦天的话，转头向着众人，“他说为什么要斗这些菜，哈哈，他说为什么？”
林得华阴笑着：“为什么？秦经理难道你心里木有数？自第一道菜起，你就只能眼睁睁地看着容老板操作，因为你根本木办法拿起刀，即便拿起了刀，也根本木有能力割个恰到好处的伤口，丝不丝？”
江烹老大也是哈哈大笑：“秦经理，这是认输了吗？认输你就直接说，吞吞吐吐还想找台阶下吗？”
容东方走前几步，气势逼人：“秦天，为什么不斗这些菜？难道，一定要斗侬会的，才算斗菜么？老子可是征求过侬意见的，侬小句当时怎么讲的？现在啪啪打脸，想不斗了？”
赖志前阴阳怪气地：“容师兄给足了你面子，当时嘴巴那么犟，说什么不用事先知道斗什么菜，到了现场就把贵豪打成鸡窝，是你说的吧？”
秦天脸色阴沉，环视四周：“诸位，你们呢？你们的人性，也跟他们一样吗？”
人群中，有人轻声叹道：“是呀容老板，这菜就算了，看不下去呢。”
“我们江南一带，以善为先，虽然因为饮食需要，需要宰杀一些禽啊兽啊鱼啊什么的，但这么残忍的吃法，跟江南菜系的宗旨，差得太远了。”
“把猴子放了吧，都是生命，何必难为它们呢？要吃，也先把它电死再吃为好。”
秦天望向了容东方：“我杭兴市烹饪界，人性未泯。容东方，这几道菜，你依仗的就是刀工是吧？”
容东方傲然：“对咯！”
秦天冷冷开口：“那就让你来领教一下什么是真正的刀工。文武，拿来！”
孔文武将工具包递上。
“哗啦！”
秦天右手蓦然拎起一把寒光四射的菜刀，左的却一把揪住了容东方咽喉，菜刀在他面门前直直竖着：
“把上衣全脱了！”
容东方不防这一抬，两只眼睛死盯着刀刃，瞅成了斗鸡眼：“啥……啥意思？秦老板侬勿……勿要乱来！”
“脱！”秦天一声大吼。
“好好好，我脱，兄弟侬把刀放下，有话好好讲！”
容东方脸色铁青，紧急把上衣脱下。
全场都震惊了，秦天这是想干什么？
秦天左手发力，将容东方原地转个圈，上身摁倒在案板上。
从一旁挑起一块精肉，“啪”地甩到容东方背部，左手摊开平按肉块，右手持刀，飞快从左指肚和肉块间划过。
一片片薄如蝉翼的肉片，瞬间被甩到容东方背部另一侧。
“什么意思？”功力底的一些厨师，显然还没明白秦天的用意。
江烹老大却突然回过神来：“几位师弟，你们读江南烹饪学校时，老师是否有提到过一种失传的刀法，在人的背部切肉丝？”
赖志前和几个师兄经老大这一提醒，瞬间回过神来：“这……不会吧？”
在场的名流，都是有见识的人，经江烹老大提醒，多数人都呆了。
这是一种见于各派记录，却无法窥其真容的刀法，起源于宋代，失传于清代。
那就是，在人果露的背部切肉丝，切完后，人背连道刀痕的红印都没有，肉丝却完整如像砧板上所切的那样。
这得多深厚的功力，得多少年磨砺才能练出的绝活啊。
这，便叫化境。
如果秦天真的能完成这个操作，那么容东方的那些所谓的刀工，不是被秦天甩了几条街的问题，而是甩了几光年。
而秦天，前世身为国家最高等级的厨艺大师、江南神厨，对容东方这些菜又岂会识不破看不透？
比刀工，那你死得比不比更快！
转眼之间，肉块全部用片刀法被片成肉片，秦天手腕一转，刀背带起肉片，整齐在码于容东方背部。
容东方虽然气得想拿刀杀人，然而现在却一动也不敢乱动，努力维持着身体稳定。
刀在秦天手中哪，他敢动吗？
差之毫厘，失之千里，秦天任何一个失误，锋利的刀刃都能将他的背拉开一道长口子。
若是这小句狂性大发，再顺势将自己扔进汤锅，煮出的就不是鲜登头甲，而是鲜登人肉了。
秦天手腕轻巧抖动，拉刀法如行云流水，一推一拉之间，肉丝如从绞肉机下出来的一般，整齐划一，粗细相同。
“啪”！
秦天翻腕，一堆肉丝拍在容东方背部，朝向众人：“先问江烹七猪，哪个来试一试？”
又扫向一众名流：“诸位都是成名人物，不服我秦天刀工的，现在可以出来了！”
现场，鸦雀无声。
站出来？秦老板您抬举了，这刀法，我们见都没见过，还站出来跟您比？
只有容东方趴在案板上喘息声。
江烹几个兄弟赶紧上前，擦净容东方背部，将他拉了起来。
江烹老大紧皱着眉：“这是什么刀法，如此神奇？”
孔文武哼了声：“我老板用的是玲珑刀法，谅你也不懂！”
其实他也不懂，他也是第一次看秦天使出这刀法，但听五级的讲过，可以在人背上拉肉丝的，叫玲珑刀法。
林得华的目光，不敢直视秦天，但嘴巴依旧强硬：“这算什么？我贵豪帝庭跟你斗的是菜，不是单一的刀法！斗菜，你已经输了！”
秦天冷冷的目光：“林总厨，记住我以前说过的两句话，第一句，如果你林得华敢跟我作对，那你是自取灭亡！第二句：如果你敢护着赖志前，我连你林得华一起灭！这两句话，长期有效！”
“放……”林得华有心强横，心头却是一凛，也将屁给咽了下去。
容东方抹着额头豆大的汗珠，恶狠狠瞪着秦天：“赤那，斗菜斗我勿过，居然搞暗算？”
秦天静静地站在他面前：“想斗任何菜，我秦氏龙阁都能完胜于你。但是，斗如此残忍、如此泯灭人性的菜，对不起，我秦天尚有良知，知道人和动物无非都是一命。肉，可以吃，但要让它们死得痛快一些！”
“这场斗菜，我秦氏龙阁恕不奉陪。告辞！”