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大中午的，老都一处客流量明显增大，大厅差不多坐满了人。
在九子的督促下，食材全是最好的，加上他按照菜谱指点怎么摆席，一般的菜肴一搭配，视觉效果好多了。
快一点钟的时候，忙乎差不多了，他换了衣服，洗了脸，来到柜台着看看。
周安刚当掌柜的，算起账来有些忙乱。
好在整天看着马大以前算账、记账，熟悉这些活，速度虽然慢了点，但没出什么差错。
靠门口那，邓弘毅坐在一张小桌子上，一身休闲马褂，迎来送往的，满脸微笑。
这会，他心情是复杂的，眼看着酒楼生意好了，却担心这么下去不长久。
小九子毕竟年轻，这么早就打出了小神厨的名号。
容易叫同样看成敌人，有机会就把干倒了。
九子路过窗户的时候，正走着呢，就看清了几个青年壮汉，这些人个头高矮不一。
细看下，他们衣衫破旧，穿戴五花八门的，个个身材结实。
这是些典型的出苦力的人。
眼看着他们走过去了，九子叫过来徐岩，指着中间一个大个子问：“帽子有点绿，认识的吗？”
他俩一辨认，那人很像孙大山。
他俩小声说了起来，徐岩一想这事就觉得刺激。
他从来没想过自己能干成这么大的事，当时虽然吓尿了裤子，事情毕竟干成了。
赶走了眼中钉的马大，自己一下子升级了。
没想到九子表情沉重，淡淡地说：
“徐子，你想了没？孙大山挺可怜的……”
他想起了昨晚的瞎子说书人，还有徐岩求他帮帮孙大山。
就算是想到这了，他也不能主动去叫人家。
真就巧了，孙大山快走了几步，拽住了前面的几个工友，然后朝着旁边一个饭馆走去。
徐岩想了想，交代徐子说：
“好像要吃饭，把他们招呼来，动动脑子。”
孙大山快到饭馆门口时，徐岩赶了过去，说了些好话，硬把这些人拉到老都一处。
这个老牌酒楼就是针对大众消费的，价格合理，什么人都吃得起。
当然，不包括孙大山和这些出苦力的人。
对他这种过于热情的做法，邓弘毅冷眼旁观，静静地端起茶碗，小口喝着。
九子把他们请了进来，说工人吃伙食饭来都一处就行，在别的地方吃什么，这里就给吃什么。
味道会好，材料也是最好的，绝不给剩菜剩饭。
孙大山说他们了他们在别处吃饭的价钱，九子二话没说，叫后厨上土豆炖茄子和红烧豆腐。
清一色青花瓷的餐具盛着才就上来了，一人跟前一碗海鲜神汤。
徐岩忙乎着给上菜，他似乎是为了弥补下给人家造成的过失，上着菜，满嘴客气地介绍起了汤：
“各位运气好，有口福，这汤一块钱一碗，今儿有剩的，就端上来了，尝尝，不要钱。”
老都一处的菜肴和一般饭馆，无论是品相还是口味上都有天壤之别。
这些人是听说孙大山被绿的事来看他的。
孙大山平日和人交往不多，人老实憨厚，有点热心肠。
自己遇到这种丢人事，待在家里没法见人了，今天来了几个要好的工友看看，他深受感动，才决定破例下顿馆子。
叫上了最孬的散酒，他给每个人倒了一碗，没等说话那，眼珠子发红，一口气咕咚咕咚地喝了一大口，然后抹着嘴，感激地说：“哥几个眼里有我，唉……”
恰巧，九子亲自端着一大盘送了上来。
眼看着他上的是大号的盘子，菜品五颜六色的，给人一种垂涎欲滴的感觉。
伙计们纳闷不说，邓弘毅端着的茶碗都放下了，看样是好奇他在做什么。
什么行业都有各自规矩，就开饭店的，老客来了可以敬菜，赶上过年过节，或者其他特殊值得庆祝的日子，也可以免费上一道小菜。
没有上大菜免单的。
关键是这道菜看着就好吃，各种食材汇聚一起，老远地就能闻到香味。
孙大山刚才伤感了几句，工友们碍于情面都劝着，毕竟是些出苦力的人，一遇到这么上档次的菜，颜面都顾不上了，全都开始大口朵颐。
眼见着这道菜上来了，有人夹起来放在眼前端详着，看了足足几秒钟，试着吃了起来，刚一入口，就觉得味道出奇的好：微辣，鲜亮，香气直入口腔……
连几桌常来的老客从跟前走过，闻着这股子鲜亮的味，都站住了脚，探头看着问：“哎吆，这又什么菜啊，咱可说好了，老都一处不管开发出什么花样的菜来，得知会一声。”
小九子恭送他们出了门，才对东家和各位说了情况：这些食材以黄瓜、青椒、芹菜为主，都是剩下的边角料，加上些鸡蛋，各自烹炒，然后烩在一起，只要火候掌握好，突出几道重要佐料，味道出奇的好。
听说是边角料弄出来的美食，邓弘毅这才放下心了。
这段时间他慢慢发现了小九子很多优点，年少志大，什么事都敢挑战。
再有就是他出手阔绰，手法和常人不一样。
这种习惯不好，做生意开酒楼，靠的是品质是菜品，利润不大，靠的是人缘的积累，和滚雪球般的积攒收入。
他弄的神汤前几天赠送的时候，就在餐饮界掀起了轩然大波：这样做容易坏了规矩。
孙大山他们吃了饭，看了眼柜台上的菜价，一脸的惭愧，明知道这桌饭菜实际价格高着呢。
也是赶上了，徐子正带着干杂活的朝外面送泔水。
他二话没说，挽着袖子，从地上抄起一个大黑桶，一只手提着就走，轻快、利索。
这种大桶沉着呢，徐子他们都死两个人一起抬着，再看看人家大山，搬了几次，气喘均匀，一点看不出累来。
“大哥，歇会，吃饭您呢给钱了，不用帮着干活，不知道您现在在什么高就呢？”九子叫住了他，靠在他耳朵上大声问。
孙大山一声声叹息，一番难为情后，委婉地说家门不幸，自己丢了工作，媳妇脸上受伤了，在家养着呢，眼下没活干了。
九子过去和邓弘毅小声说了下孙大山的情况，只说马大偷了人家媳妇，但孙大山不知道马大具体什么情况，更不晓得以前是老都一处的人。
至于他带着徐岩导演了很多事，压根不提。
倒不是他不诚实，只是觉得现在还不是时候，等以后自己干好了，人家彻底信任了再道歉也不迟。
知道马大差点弄得人家家破人亡，九子又提出来孙大山不错，就答应了他的想法，叫孙大山来这里做杂工。
工钱不少，早上十点钟上班就行，下了班就回家，这样孙大山还能每天回去盯着点那个不太安分的女人。
邓弘毅是商业场的老人，自然想到了会有人提起马大的事，好在孙大山听力有问题，性格又内向，只要交代好伙计们，这个事应该没那么麻烦。
这段时间生意在慢慢恢复，据周安每天晚上的盘点，店里生意已经扭亏为盈，利润增长不快，但很稳定。
这天晚上，他们几个人在店里喝着茶，盘算着经营情况，周安略显不安，指着桌子上的账本，担忧地说：“刚开始免费送神汤的时候，那人都黑压压一片，最近少多了。”
显然，目前的经营情况和他预期上有差距。
九子正在灯下看着报纸，上面密密麻麻的新闻字，只有东家和他能看得懂。
在别人看来，他这是有学问的表现，都尊重的呢，谁也不轻易打扰他。
邓弘毅微微一笑，冲着他们几个人交代说：
“别急，酒楼就是这样，就算是酒菜都合顾客的口味，也不可能一下子人满为患，
那样的话也长久不起来，这样就不错，菜品、数量都用最好的，薄利多销，细水长流，不愁不红火。”
小九子放下了报纸，扫了眼满眼兴奋的周安，从他面向上看，此人做事有股子积极性，就是心事重了点，好怀疑自己。
用算命先生说容易经受不住挫折，没有长远劲。
他小九子用人就用人的长处，这些自然不会计较，眼见老周还是有些想不开，他轻咳了声说：
“东家，老周，徐子，我在京城酒楼干活的时候，没少用饭菜伺候王公大臣，
西餐洋菜也研究过，要说弄出十道，几十道菜来，问题不大，干咱这行呢，不能太猛了，太猛了，容易叫人盯上，这几天的报纸都在报道谢大老板发财的事，还要高价招人的。”
哈尔滨这个时候各种文化汇聚，来自各国的人和当地人交织在一起，思想开放，各类报馆如雨后春笋般冒了出来。
别说汉语报纸了，什么英文、日文、俄语、意大利语的报纸都有。
他看出来了，这段时间谢文亨盘下了不少木材厂，和尤里科夫，也就是中东铁路局长的小舅子尤里科夫，一起出席了不少开业庆典。
采访中，俩人说要好好发展工业，为城市建设服务。
这段时间，对面的亨通贵宾楼客流明显减少，不少人从那里转移到了这里。
谢周全也托人捎过口信，两家在一条街做生意，凡事别弄的太叫人下不来台。
小九子这边研究着生意，一刻都没忘了潜在的对手是谁，一直在研究着对方的动向。
果不其然，第二天早上，他和徐岩起来到酒楼接货，邓弘毅肚子坐了个人力车，刚走到半路，前面停着的一台马车上就下来了几个人……