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其实方小武也知道,靠卖米饭发家纯属扯淡。
胖子的素月轩有资格把香米卖到十几倍,外卖凭什么?
真要是用好米的话,想想怎么才能不亏,这是正经事。
闻胖子给出的主意是这样的——
“你可以打出好米的名头,卖差一级别的产品。”
“比如说黑龙江响水大米,或者是本溪桓仁大米,那是真好吃,可咱们买不着啊!”
“产地就那么一小块,到收割的时候,当地政府出武警守着,粮食局直接高价征收送往京师,上哪买去?”
周正点点头:“我听说过这事儿,贡米确实优先供应国宴,每年秋收那边的同行都得忙着监督,一斤稻谷给农户大几十块钱。”
方小武大感有趣,但想法仍旧务实。
“闻哥你是让我拿普通东北米当响水大米来宣传么?太虚头巴脑恐怕不行,拿消费者当傻瓜对口碑没好处,咱们是新店。”
闻胖子摇摇头,下巴上的肉甩出两道波浪。
“口号不能喊太过,桓仁大米肯定不行,但咱们可以买五常大米第二级的产品,一斤7块多钱,当做五常一级米来宣传,这个是行业里的常态,也没人吃得出来。”
周正饶有兴致的插口:“一级米是什么概念?”
闻胖子随口道:“国家标准GB/T17891-1999,指标很多,比较有代表性的其中之一是胶稠度,决定米饭的软硬Q弹,要大于100mm才算顶级好米,KOKO茉莉香的胶稠度是132mm,五常稻花香的指标普遍在135mm。”
周正闻言翻起白眼:“你扯这个谁明白怎么回事?”
闻胖子端起碗比划:“这么跟你说吧,我去东北吃农家蒸出来的自种稻花香,就着几根咸菜干扒三大碗,那饭,又香又甜!回来以后我再没吃过南方米。”
瞟一眼方小武,胖子又不经意似的道:“韩家那姑娘应该知道怎么回事,她们家以前年年有人上门送新米,至少是农家自种的五常稻花香。”
周正恍然大悟,一拍大腿:“嘿!还真别说,小韩家里的米饭确实好吃,不过她们家开伙的次数不比大韩家里多。”
小韩大韩……现在连名字都不提啦?
方小武哑然失笑,摇头扯开话题:“自种的大米怎么说?纯绿色,不打农药不上化肥?”
“哪儿可能啊!”
闻胖子失笑,双手往起搂搂肚子,整个上半身都跟着颤。
“一点农药都不打那是扯淡,怎么治虫害?如果大家都打农药,没死的虫子全聚到不打农药的地里,那还有收成?”
“自家吃的粮食,打的是见光分解的农药,毒性确实低很多,因此不能根治虫害,产量也就低,只够一家人吃,偶尔多出来点送朋友,这就是最绿色的大米。”
“绝对不打农药不上化肥的大面积种植统统都是扯淡,骗傻逼呢!你要说建个大棚单独种点菜,那还有可能。”
咦?有道理啊……
方小武一字一句的用心记下,脑子里瞬间生成好多忽悠……呃,好多理念。
营销不是把东西卖出去就完事,还要努力展现自身的品牌价值,售后超级关键。
外卖的售后就是维护评论区,对好评灌输品牌形象,对差评进行化解,这些增加的卖点,都可以反过来促进销量。
细节不是魔鬼,是惹不起!
韩希夷这店铺的位置和定位,已经决定了她做的是熟客生意,复购率甚至比转化率都重要,务必要把每个环节都做到最好。
不过,他不会用二级米当做一级去糊弄人。
忽悠和骗还是有区别的,正大光明把这些道道讲出来,反而可以作为一个卖点来吹。
怎么忽悠……不对,怎么吹……还不对,怎么推广,他已经想好了。
配送选用纯黑特殊材料硬纸盒,特点是不易变形但容易渗漏,正适合装饭。
里面铺一层荷叶或者竹叶,拍照时大米饭堆冒尖,把热气蒸腾、颗粒晶莹的效果拍出来,以黑白对比,配上健康的绿色,视觉效果一定好到爆。
广告词如下——你,真的吃过“饭”么?好米好饭,不止是享受,更是信仰。
大意如此,具体的到时候可以再调整。
底下配上对大米的科普若干,定价再议,8到10块都比较合理,毕竟是单拿出来作为一种特色的主打单品,价格必须有噱头,足够吸引眼球。
如果真能把品质做出来,这家店的基本盘就算立住了。
想到这里,方小武不禁有些雀跃,很是期待到时候食客的反应。
他马上问胖子:“闻哥,你能搞到五常稻花香一级的自种米吗?”
闻胖子顿时一愣,然后果断摇头。
“小五,你要说保真的品牌米,我倒是能给你弄来,但是自种米,这玩意没法说,在产地没有靠得住的朋友,谁知道是真的自种还是打哪收来的?”
“要我说,你还是别打这个主意,店里生意要是不错,一天消耗百来斤大米,人家一年的口粮都不够你一星期用的,你得找多少家农户收购?”
“不现实嘛!”
这话好像没毛病……
方小武琢磨琢磨,哑然失笑。
“你说的对,一年十多吨的消耗,确实难搞。不过我觉得,产地肯定存在只用见光分解农药的种植户,回头我再想想办法。”
“有志气!那就预祝你商运昌隆!”
闻胖子竖起大拇指,笑得跟弥勒佛似的,心里却始终存着一些疑惑,一些固执的偏见。
我一个厨师世家出身的大老板都搞不到,你一个学生凭什么?未免把这事儿想得太简单了。
只能说,周正跟闻胖子并没有铁到无话不谈的程度,所以他根本不清楚方小武的能量,会有这样的腹诽,再正常不过。
聊到这里,今天算是比较尽兴,该了解的东西,方小武已经全部得到答案。
当然,他不会完全相信闻胖子。
并非多疑。
尽信书不如无书,尽信人言不如不听人言,有些事,必须自己亲自验证。
一代奇人苏牧武曾经曰过:经历过方知妞比撸好。
至理名言。