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香姑她们的粥铺开张了，铺面虽不甚大，但是装饰新颖，格局舒适，环境雅致。
这是按香姑的意见搞出来的。十三行的建筑令她震撼，让她明白了一个道理：一件东西，功用固然重要，让人赏心悦目也很重要。
香姑是个善于学习的人，在接触新鲜事物过程中，主动吸取人家的长处，提高自己的见识。
因此，租下铺面后，并没有马上开张，而是花钱雇来两个木匠，把铺面装饰一番。
两个木匠非常尽心能干。其中一位年轻木匠名叫郭婆带，本是来参加乡试的读书人，因为家贫，兼做木匠以积攒生活之资。因为他不是专职木匠，很多雇主便怀疑他的能力，不愿意雇他干活。
香姑并不在意，她听说此人为读书而做木匠，反而想扶持一下，在一群木匠之中，特意选中此人。
郭婆带非常珍视这个机会，他读书甚广，见识不凡，按照香姑的意图，挖空心思，搞出一个很好的创意。
郭婆带结合广府营造和苏州园林的特点，搞了一个简单的装饰方案，既有苏式中庸典雅，文人气息，又间杂一些繁复艳丽，体现岭南特色，局部配以潮州木雕，让铺面的档次一下子提上来。郭婆带又在店铺门口一侧立了一块太湖石，种了两棵芭蕉，这样搞得饭铺更加优雅。
香姑就提出一个要求，就是为茯苓单独辟一块地方，做一个药膳的柜台。她觉得茯苓需要在显眼的地方配制药膳，这样才让客人产生好奇，吸引客人找她看病。
其他事项香姑一概放手，让郭木匠信马由缰随意发挥。她知道自己见识贫乏，想着要铺面好看一些，至于如何才能好看她也不懂，索性让明白人去弄。倒是茯苓有些见识，偶尔提出一些意见。
铺子的房东心中暗自高兴，装饰再好也带不走，平白无故让自己的房子升值，何乐而不为。
房东天天来看，嘴上不停地赞扬香姑，心想却暗自嘲笑：别的租客拿到铺面恨不得立刻开张，更不会为房屋花半个铜钱。这个年轻人如此瞎折腾，耽误开张的时间不说，还要砸进去不少银子。生意精，生意精，做生意就要精打细算。看起来，这个人不是做生意的料。不是个笨蛋也是个败家子。不过看这个人的穿着打扮，也不像富家子弟？
她们这样大动干戈也引起了周围人的关注，不断有附近生意人和居民来看，里看外看，指指点点。不几天，就把这当作一件稀罕事，在周边传开了：一个毛头小伙，由着一个半拉子木匠胡搞，把个饭铺搞得花里胡哨。
有人故意问香姑：“小伙子，你搞的这是饭铺？还是书房？”
也有好心的邻居劝阻香姑：“小伙子，你应当看看别人家饭铺是如何搞的，没有你这样弄法的。这样白白浪费银子。”香姑笑笑，并不解释。
其实这样装饰一下，也没有浪费太多钱。郭婆带不但干活上心，而且千方百计为香姑省钱，半个多月做下来，总计耗费了三十几两银子。当然耽误了半个多月不能开张，也是损失。
就这样，三个年轻人，全然不懂生意门道，全凭着喜好要开一家粥铺。请来一个半调子木匠，完全不照别人家饭铺的套路，由着性子乱搞一通，弄出一个完全不同的铺面。
经过一番折腾，她们的粥铺终于开张了。
开张头一天，附近瞧热闹的人就挤满了小店。他们要来看看，这一帮人到底搞出一个什么名堂。
首先看牌匾题写的店名是《三才粥铺》，是周茯苓的笔墨，虽不似大家手笔，却也俊秀飘逸。
大家还是第一次见到单一以粥命名的饭铺，都觉得新奇，倒要进去看看。
进去后感觉店铺虽然不甚大，但是格局开阔，环境雅致，装饰精巧，有一点书房的清雅，和不输大酒楼的精致，倒是给人很舒服的感觉。
尤其独特的是，在铺面醒目处有一个低矮的柜台，背后是药铺一格格的药匣，分别标注山药、枸杞、党参、茯苓、杜仲、甘草、当归、沙参等等药材名字，两侧还贴了一副对联：
内火、外火、虚火、实火，饮食疏化
平补、清补、温补、峻补，药膳助益
难道这家粥铺还管诊病？客人免不了要问问。
这就达到香姑的目的。假如有人来问，她们就会回答：“是的，只要在这里吃饭，周茯苓郎中都可以免费诊病开方。本店的药膳粥食也是这位郎中配的。”
看看菜谱，主打艇仔粥、药膳粥，配套有鱼生、盘糕、肠粉之类。
艇仔粥？第一次听说。就有人好奇，点一碗尝尝，这种粥以海鲜入粥，味道鲜美，完全不似以往白粥无味，吃起来确实不错。
其实，艇仔粥只是疍家人家常饭食，并不登大雅之堂，在广州这样的都市，并无人听说这种饭食。被香姑无意拿出来，却大受追棒。
后来三才粥铺出名之后，其他店铺纷纷效仿，慢慢演化出多种粥食，成为广府美食的重要组成部分。
香姑没有想到，她们的门店迅速火爆起来，一传十，十传百，很多人觉得稀奇来看看，冲着艇仔粥而来，往往等不上位置。
也有人冲着免费诊病而来，主要是周边的小商小贩、丫鬟仆人。
周茯苓郎中也真不是吹，她诊好了很多病人，迅速积累了名气。
这家粥铺名气越来越大，逐渐就有周边达官富户来喝粥，这里的环境很对他们的口味，家住在附近，有事无事便来喝碗粥。
一天，一位消瘦清俊的中年踱进粥铺，要了一碗艇仔粥。这人感觉此粥确实名不虚传，喝得浑身舒泰。吃完后起身，也不结账，满意地踱步走了。
第二天，这位中年人又来喝粥，忽然想起，对香姑说：“小兄弟，上次喝你的粥，忘记付钱，不好意思。你为何不拦住我？”
香姑说：“一碗粥而已，想起来就给，想不起来就罢。你又不是付不起钱的人。”
那人笑笑，说：“那，倘若我的确付不起钱呢？”
香姑爽快地说：“无钱也让吃。我也曾经历过没饭吃的时候，也是好心人给我饭食。我的力量虽薄，请人吃几顿粥还是能做到的。”
那人没说什么。他要了一碗粥，一盘鱼生。粥不用说了，没想到鱼生也很独特，满口鲜美异常。他问：“这鱼片是生的？”
香姑说：“是的，鱼是我在珠江新买的鲔鱼，吃起来特别新鲜，还有蘸料也很关键。”
那位中年人见香姑爽利，便开玩笑说：“你这艇仔粥和鱼生确实不错，能不能把做法写给我。我让家里的厨子学着做。”
香姑二话不说，在茯苓柜台就写好配方和做法，交予中年人。中年人接过来，说：“你不怕我偷了你的方子？也开一家同样的店。”
香姑笑道：“一看你就不是做这种小营生的人。再说，这些东西简单，吃几次就学会做了，也保守不住。假如喜欢吃，拿去自己做，也省来这里吃。”
那位中年人大笑：“好，年轻人，有度量。”
旁边一位俊秀公子将这些都看在眼里，只管喝粥，并不说话。