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重新组合在一起并依旧保持碧绿的青花菜,就好像一棵遮天蔽日的梧桐树,而一圈白里透红的虾尾和红色的尾壳,配着梧桐树,正应了那句“栽下梧桐树,自有凤凰来”!
卜朽把这盘凤尾虾端到餐桌上。
“这真的是你做的?”卞元卿有些怔怔的看着餐桌上的凤尾虾。
暂且不谈勾人食欲的香气,光是这个摆盘就漂亮的没话说!
“真的是太好看啦!”卞元卿惊呼,不可思议的看着卜朽。
“等下,油焖春笋做好就可以吃饭了。”
他说完又回到灶台边,用刀背拍竹笋,等觉得笋松得差不多了,轻轻一刀切成长段,接着洗了一只炒锅出来。
这些都准备好后,卜朽才开始点火。
大火烧锅,“呲”的一声,这次油放得很多,这个时候倒入竹笋煸炒。
春笋为多年常绿草本植物,这个时候的笋肥大、肉质鲜嫩,美味爽口,被誉为“菜王”,又被称为“山八珍”。华夏各地均有很多有名的笋菜,而卜朽做得这道油焖春笋是在南方非常有代表性的一道笋菜。
待到笋微微发黄,上了一层焦色,卜朽放料酒、放多些白糖,老抽、生抽、一点点盐调味。之后加水烧开转小火焖。
五分钟左右,大火收汁。取葱绿切成葱花,待汁收至最浓时关火,撒入葱花,翻过后出锅,油焖春笋成了。
“这哪是笋,简直是一块块黄玉!”卞元卿惊呼。
确实盘子里的笋就像是真的黄玉,一段段的叠在一起,油光水滑,黄里透红。
卜朽从电压力锅里盛出两碗红花生姜糯米粥,端到餐桌上。
等到他把围裙解掉,回来坐到椅子上,看见卞元卿依旧站在那愣神。
“快吃啊,一会儿凉了。”
“可是它们好漂亮啊,简直是艺术品!”卞元卿眉头微蹙,有些纠结。
“你手机呢?拿手机拍下来保留住这份记忆。”卜朽随口道。
这个世界虽然qq和微博都比前世更早的出现,但跟饭前祈祷有的一拼的饭前一拍还没有养成一种仪式。
“啊?你说的对!”卞元卿就真的拿出手机咔咔咔起来。
卜朽拿来看了眼,摇摇头,像素太差,完全显露不出自己牛批的摆盘水平。
但……卞元卿显然很满意,抱着手机直啧嘴。
“快吃吧!”
卞元卿这才坐下来,看到了碗里的红花生姜糯米粥,光洁透明的米饭上点缀着朵朵红花,让这碗粥看起来更加美味。仔细一闻,只有淡淡的花香,却没有一丝米饭的香气,让她有些疑惑。
现在毕竟是阳春三月,温度还是有些偏低,在她拍照耽搁的时间下,粥有一些凉了,表面起了层皮。
卞元卿把汤匙放进去,准备舀吃。
“咦,这粥怎么这样?”她惊疑出声。
卞元卿在用汤匙轻轻戳破那层“皮”后,竟然清晰的看见三层皮!
没错,她没看错,是三层皮,这也是白莲坡贡米的特别之处,一般的粥凉了表面只有一层皮,白莲坡贡米煮的粥凉了却有三层皮!
来不及多想,三层皮被挑破后,红花的香气和这才散发出来的米饭清香混合在一起,形成奇妙的香味。
卞元卿毫不迟疑的舀起一汤匙的粥,因为是煮的粥,米饭软嫩甘润,放进嘴里不需要咀嚼,红花和生姜的微辛伴着米饭甘润,直冲喉咙。
“太好吃了!”她觉得从来没有吃过这么好吃的粥,说着又挖了一口递到嘴里。
“还有菜呢。”卜朽示意卞元卿不要光顾着喝粥,不吃菜。
“哦,我忘了……嘻嘻……”她笑着夹起一段竹笋放进嘴里。
看着油光水滑,仿若黄玉一般的竹笋入口先是鲜咸而带着甜味,非常爽口。
咀嚼一下,嘴里的笋段被咬断,里面包裹的鲜嫩笋汁流出,笋本身微微的清香散了出来,然后才是细嫩和清脆的口感。
卞元卿轻轻咀嚼了两下然后咽下,最后从喉咙里升起春笋特有的清香。
“这是春天的味道!”她眯着眼睛陶醉的感叹了声,又夹起一段春笋往嘴里塞。
“我记得我以前吃过的春笋都有一点苦涩的,你做的这个没有!”卞元卿说道。
“我之前用淘米水煮就是为了去涩,这只是其中一种,还可以用盐水煮或者热水煮、冷水泡都能去掉笋的苦涩。”卜朽说着,夹起一只虾尾放到她的碗里。
“其实,真正的笋应该是要有点苦味的,当然我说的是微苦,微苦的笋别有一番风味。你知道苏东坡是个吃货吧,可以说是史上第一吃货,犹爱吃苦笋。有诗云‘久抛松菊犹细事,苦笋江豚那忍说?’可见他对苦笋的念念不忘,黄庭坚还调侃他‘公如端为苦笋归,明日春衫诚可脱’,意思是说苏东坡为了吃苦笋,连官都可以不做了。”
“还有这个典故?”卞元卿听得愣神,同时不禁感叹卜朽的博闻强记。
“嗯,你尝尝虾。”
卞元卿用筷子夹起卜朽放在她碗里的虾尾,筷子上的虾尾前段白里透红,越接近尾壳的地方,越是鲜红,像是一团火焰。
“啊呜。”她一口塞进嘴里,轻轻一咬,虾肉q弹,鲜嫩无比,同时还带着一丝淡淡的不知名的清香。
卞元卿吃得微微眯着眼睛,不知道是享受还是在想着什么。
这时,卜朽又夹了块青花菜给她。
“吃点这个,营养价值很高。”
“你还研究这个?”想不起来那是什么香味的卞元卿一看到碗里的青花菜,终于明白了那不知名的香味是什么呢,就是青花菜的香气!
不过,老是被卜朽看着吃东西,多少让她有些不自在,只能想办法转移他的注意力。
“嗯,我对每种食物的营养成分都铭记于心。”他淡淡回道,
“每种?还营养成分?”卞元卿惊呼。
“怎么呢?”卜朽有些好笑的问道,一个漂亮的女人总是让人赏心悦目的,哪怕她现在正瞪着眼睛,张着小嘴,有些傻傻的样子。
“不是……就是觉得太不真实了!你又不是电脑,怎么可能把每种食材的营养成分全部记得呢?”卞元卿好笑的看着他。“他也有在女生面前卖弄(这里不是贬义,懂得人会懂)才华的时候呢!”她就觉得这样的他显得更加真实,离自己的距离更近,这也是她最近几年的梦魇。
“我这个大脑比电脑还厉害!”卜朽笑着指着自己的头,“如果你也有个动不动就对你醍醐灌顶的系统的话……”当然,这句话是放在心里的。
“不害臊!”卞元卿嫣然一笑。
“我实话实说,有什么好害臊的?”
“既然你这么厉害,那我来考考你?”
“大小姐,您请!”