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今天的食材中有香菇, 也有上好的三黄鸡, 乔野便决定做一道黄焖鸡。
这道菜最近在临水市很火, 之前也有员工要求过, 能不能做一道黄焖鸡, 不过经过孟辉的手, 做出来的那叫什么黄焖鸡, 不如叫酱油鸡......
乔野先把三黄鸡处理了,去除内脏,细细的洗干净以后, 把三黄鸡交给了邓强。
“还是你来帮我剁吧?”
戈玉看了乔野一眼,邓强本来下意识的想要接过来帮他剁的,又默默的缩回了手:“你师父看着呢, 再说了你刀工不好也得练, 反正做的是员工餐,正好给你练手。”说
完又偷偷瞄了一眼戈玉的脸色, 果然戈师父的脸色好了不少......
乔野没办法, 也只能默默的自己剁。
他的厨艺有个短板就是刀工不好, 这不是靠天赋能成的, 只能靠日积月累的练习才行。
之前他也不是没练,只是觉得自己的刀工不如邓强, 想着他剁的块均匀一些, 到时候更容易入味。没想到师父盯着, 他这么做无异于偷懒,所以也只能自己处理了。
他在锅里放油, 将鸡块、姜片、干辣椒、花椒等调料放进锅里翻炒,很快便炒出香味,接着把鸡肉放进去一起炒。
这时候,鸡肉的品质就能看出来了。
新鲜的三黄鸡肉在翻炒后很快就能呈现诱人的金黄色。接着将香菇也放了进去,再加入啤酒和生抽、老抽。
想要做好黄焖鸡的秘诀就是不放水,稍微焖制以后,鸡肉的香味透了出来,后厨的厨师都忍不住围了过来。
“哇,乔野,你这鸡肉做的不错啊!”
“真的,怎么这么香!我以前也做过黄焖鸡,都没有这么香的。”
“乔野,你的厨艺真不错,这还没出锅就知道好吃了!”
“怎么办,我也相要拜戈师父为师,从你就能看得出来戈师父一定很厉害!这才刚来没多久,稍微指点你一下,你的厨艺也上去了。”
乔野不好意思的说道:“其实是园长找的供应商不错,这次供应的食材是真的好,对厨艺要求不高。”
大家闻到这香味自然不相信乔野说的都是食材的缘故,只当他在谦虚。
由于是员工餐,量比较大,乔野用的是大锅,揭开锅查看火候的期间,香味难免飘出来。
此时餐厅已经有部分客人就餐,瞬间就有两桌客人询问这是什么菜,要立刻就点。
易迅赶紧进来询问。
黄焖鸡并非菜单上的菜,不过易迅虽然别的方面不怎么地,脑子却转得快。
“员工餐如果菜不够,你再多做两个菜补上,这个菜出锅以后先弄两份端上,定价的事情我来搞定。”
结果,当后厨的众人还来得及没有尝这个菜,戈玉亲自尝了点黄焖鸡的汁水就让端走了。
后厨众人都很好奇,这个菜端上以后,客人会有怎样的反应。
“哇,突然有点小紧张呢......”
“嘘,快看,那人夹起了鸡肉,哈哈哈有点烫......”
“哎哎,你们看到没,那人竖起了大拇指呢!哈哈哈哈哈!”
“真不错,乔野,你的厨艺真的进步很多!要不咱也尝尝吧?”
“好好好,都尝尝!”
众人围着黄焖鸡你一块我一块的尝起来。
戈玉以前的五星级大酒店,后厨可不敢这么放肆,他对后厨的管理相当严格的。
不过迪乐大酒店的餐厅他也刚刚出任主厨,有些事以后慢慢教,更何况,这个菜是他徒弟乔野做的,听见大家夸赞的话,他也感到很开心。
黄焖鸡他没教过他,全是他自己摸索的,刚才他也尝过汁水,调味做的不错,看来自己这个徒儿还是有天赋的,以后只要勤加练习,加上自己再悉心教导,说不定这
能成名厨呢。
乔野可来不及骄傲,他还得准备接下来的菜呢,如今距离员工开餐还不到半小时了,可得抓紧时间了。
此时的唐菲还在狮子区看卡拉和母狮们的相处情况呢,她接到了潘大大的电话。
“老大,我现在在迪乐大酒店餐厅呢,你吃饭了没?”
唐菲看了眼,刚好十二点了:“还没吃。”
“你过来吧,我在迪乐大酒店员工就餐区,今天别去动物园的餐厅吃了。我等你一起。”
唐菲“哦”了一声,想着乔野的师父戈玉正式签约迪乐大酒店她还没去见过呢,也该过去一趟的,便交代了几句,坐上了出景区的电瓶车,来到了迪乐大酒店的员工就
餐区。
一到门口,便看见了潘大大,他早早的等在了这。
“你先进去吃啊,等我做什么?”餐厅里有些嘈杂,唐菲微微皱眉说道。
“老大,你待会进去以后可千万不要受到惊吓,要有点心理准备哦。”
唐菲奇怪的看向他:“不就是餐厅么,能受到什么惊吓?”
潘大大哈哈大笑:“老大,你进去就知道了。”
员工就餐区域位于酒店的三楼,而餐厅位于酒店二楼。
唐菲跟着潘大大走了进去,这里面相当热闹。
“红烧排骨还有没有?没有排骨了?再给我打一份土豆也行啊!”
“给我再来一点黄焖鸡,没有的话我出钱给我做一份也行啊!”
“太好吃了,连醋溜白菜也好吃!不过最好吃的还是肉!我想要打包,给我打个包吧!”
“咱员工餐为什么只有午餐,不提供晚餐啊!这不科学!我们也有上晚班的人啊,要不也提供晚餐吧!”
“天啊,这太好吃了,我简直觉得这是五星级酒店的水平!”
“这肉怎么能这么香?我好久都没有吃到这么香的鸡肉了!”
这一幕......很熟悉。
“好眼熟对不对?”潘大大忍不住笑着说道:“当初的云上餐厅也是这么轰动的,没想到迪乐大酒店的员工餐厅又出现这么一幕了。你说我要不要给贪吃的小马哥打个电
话,他最近也没什么活,让他过来直播一下迪乐大酒店的美食,他一定很有兴趣。”
唐菲点头:“也好,迪乐大酒店换了厨师和食材供应以后的确非常缺乏宣传,你帮我叫他过来吧,除了路费之外,我会另外给他一笔广告费报酬的。”
潘大大赶紧说道:“老大,你不用给钱的,我跟他是好哥们,他现在到处找活,巴不得有这样好的素材呢。”
唐菲却坚持说道:“他给我打了不少广告了,你是云上动物园的股东之一,我自然不跟你客气,不过该给他的我还是会给。”
潘大大一听到股东两个字,实在是心里美滋滋的,当初他不想签约抖虾网,而当时的鑫鑫动物园缺钱发展,他便给唐菲打了十万块钱,想要买断之后鑫鑫动物园的网
络直播。
后来他得到的已经远远超出这十万了,而唐菲也从未食言,让他成为了云上动物园的唯一官方动物主播。
他原本觉得自己也就在这方面跟这家动物园有合作,别的都是他自愿做的,没想到唐菲却早就将他当成股东了。
唐菲听到了员工们的诉求之后,立刻到二楼跟易迅交代了几句。
“第一今天的员工餐管够,不够的就再做,一定满足员工的需求,第二,从今天开始,工作餐除了提供午餐之外,也提供晚餐,晚班的人少一些,就按照人头来做。”
吩咐完,易迅赶紧屁颠屁颠去后厨交代了。
【恭喜你,已完成了提高员工满意度的要求,你已可以去商城挑选心仪的动物园大门了。】