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顾白听到后楞了一下。
诚一郎继续说到“我也开启过修罗世界,‘千心’根据食材的特征,相互之间的变化组合演变过无数的世界。因此我称自己的厨心世界为‘千心’。比如之前的‘春之缤纷米纸卷’,充满生命气息的水果和蔬菜作为主要食材,以清甜、浸润心脾的口感,和多种鲜明颜色为主题,因此有春天百花齐放的世界。但绝大部分人的厨心都是一个固定的场景,并不向千心会千变万化。换句话说顾白,你的厨心和我的厨心能共鸣,因此也有这样的特点。不过我的是因为食材的理解在变化,你的世界为什么而变?”
诚一郎说完后看向顾白,听到顾白的答案,诚一郎已经意识顾白到这样的厨心世界,仅仅是因为当前这份料理而演化的,和自己有不少潜在的相似之处。
但绝对没有两颗相同的厨心,因此诚一郎也很好奇,顾白是怎样的心意可以幻化出感化人心的世界。
“这…诚一郎先生,我之前说要把文章融入到料理内,所以我的厨心世界其实是文章和我心中的一种意境。”顾白说着低头回忆自己展开厨心世界时候内心的感觉。
这种感觉很淡然,很舒适。万物皆藏于一心,念头一动,富士山顶的便有万年积雪覆盖,再动,樱花树下片片或粉或白的红陌随风而起,与白雪共舞。顾白感觉像是在写诗作画,脑海中的每一笔,挥毫之间,厨心的世界里万物生灭。
这与修罗之心是两种体会。
修罗之心像是一棵树,在无边际的心中,灰暗的地方发芽,然后疯狂肆意的生长,树皮褶皱,只有一颗狰狞果决的种子,加上傲慢、妒忌、暴怒、懒惰、贪婪的黑色汁液,汲取营养才能成长。当这棵树长到云顶,刺穿天穹,就会有一股一人之力敢可逆千万人的心。
而如今的厨心是一盏灯,漆黑有轻纱笼罩,浮光跃金,可照皓月千里,可生海上蓬莱。每当深沉玄奥的文字传来香火,灯盏便燃了一滴油,灯焰如豆,慢慢浮起,细小的火苗炫目美丽,流光溢彩。
有达官、有隐士、有骚客、有游子…这盏灯是每一个灵魂产生悸动的作品。
他们在宇宙万物间找到的一点灵犀,汇聚于此,灯火长鸣。
这颗厨心,顾白更愿意称为诗心,并不是指写词作赋,而是在料理上一种似有若无,可化万物,可通人情的心意。像诗词一样没有所为的条条框框,只要顾白心中有一根弦被拨动,不妨就借着手中的厨刀,将之收纳于料理之间。但有客人能懂得料理中的心意,灵魂和意识就能步入诗心的千滋百态。
顾白收了收心绪,像诚一郎解释起来“我的厨心还得从古诗讲起。华夏有一种文章体裁叫古诗,简单的说是写文章的一种手法。从诗句的字数看,有所谓四言诗、五言诗和七言诗等。即四言是
四个字一句,五言是五个字一句,七言是七个字一句。自古而今,杰出的诗人与其作品不朽,传承至今。古诗极简,短的不过20字余,每一个字都精雕细琢,一字千金。短短数十字就能勾勒出博古通今的意境。”
诚一郎听到后似懂非懂的点点头“因为古诗简短,因此留给人遐想的空间就很充足。”
“比如苏轼的一句诗词‘且将新火试新茶,诗酒趁年华’”顾白希望能通过举例让诚一郎先生更好的理解,继续说着“这首诗词的作者是苏轼,中国古代的文豪,整句诗的意思大概是姑且点上新火来亨煮一杯刚采的新茶,作诗醉酒都要趁年华尚在啊。”
诚一郎听着顾白如此稚嫩的外表却说出这样豁达的意境,仿佛历经千帆而过的苦涩一样,挑了挑眉,精简文字的背后是复杂的精心雕琢,想到这诚一郎不禁有些动容“这倒是很有意思,不过十字余,竟然能让读的人心中仿佛受到呼唤,唤醒内心历经沧桑后豁然释怀的感觉”
听到诚一郎的答案,顾白眉宇间也开朗了起来,诗词华夏文化的瑰宝,一字一句就如一花一世界,一叶一菩提。顾白舒了一口气,解释自己如何构思这到料理“古诗的文字,字字有透射人心的力,文字展现出来的世界能透过纸张,刺入读书人的心里,化为一方世界。这就是我想说的,将文章融于料理。”
从未听过这般方法引导厨心的世界,诚一郎在那时一愣,虽然对诗文的概念还是很模糊,但从‘且将新火试新茶,诗酒趁年华’中反复咀嚼每一个字,心却有了比之前更坚定的某些东西“诗文竟然有如此魔幻的能力,我对你这份‘樱花虾野菇炊饭’的期待值更高了一层”
蕴含着文章的料理,会给人怎样的梦幻?
顾白回过身,看了看时间,准备揭晓这个答案。将电饭锅打开,炊饭让自己感到与众不同的一点,就是满满一盆的料理,就在身边,吃的时候,自己用勺子一勺一勺舀出炊饭的时候,是让人最容易产生满足感的时刻。美味,分量,任何时间地点,这两个字结合到一起就唤起肠胃无尽的食欲。而炊饭,恰恰如此。
顾白将电饭锅取出,右手拿过木勺,左手抬起锅底,将一整锅的炊饭倒入木盆中,嫣红色瑰丽如宝石一般发着柔和的光芒,樱花和米酒发酵在空气中的香气既不浓重,也不轻佻,恰如樱花花瓣生长开来,花心能嗅到沁人心脾的滋味。
随着整锅的炊饭倒立在木盆中,顾白双手带上一层塑料薄膜手套,小心的将木盆下方的香菇碎粒绕着米粒铺好一个圆周围起来,然后将米饭聚拢,轻压聚合成富士山的外观形状。
诚一郎靠近两步,从木盆的上方看去,就好像此刻自己正站在富士山这方天空之中,双眼俯视着山口,直至山地,他的眼神变柔和了一些,此刻这份料理看上去就像名师作画,虽然还有些粗糙,
但富士山的轮廓和基底已经有了几分韵色。
顾白转身走向冰箱,拿出之前冷藏的寒天液以及三明治袋。用手指隔着纸袋轻戳两下,顾白点点头,冷藏的程度恰好。
诚一郎心头一动,木盆里的炊饭此刻还是富士山画卷的胚胎,现在顾白手上的道具,就如画师指间的勾勒笔,要为这幅画点上最后的神韵。
顾白拿好两样秘密武器,走过诚一郎身边回到操作台前。在橱柜的抽屉中取出一把剪刀,用剪刀在三明治袋轻开一个指尖大小的孔洞,将乳霜一丝一丝涂抹在炊饭表面。
看到顾白的做法,诚一郎之前的疑惑此时找到了答案,向细致操作的顾白问起“这个做法是慕斯吧?慕斯这种奶冻式的甜点,配上冷冻后的寒天装点,似云似雾的朦胧感,就如真正在上空俯瞰雪顶装饰的富士山顶峰一般,达成神隐的视觉效果”
“对,用乳酪打成奶油,混入草莓红,草莓的酸甜中和奶油的腻味,而且新鲜亮眼的红色与乳白色对调,也可以做出樱花雪漫天飘落的意境。”顾白一边轻压三明治袋挤出慕斯,一边和诚一郎交流自己的构思。
“而最后的寒天,则用来点缀远观富士山雪景时候,雪景映入眼眶,雪花反射阳光闪烁的细节,另外寒天液没有冻实,随着渗透作用会逐渐从山顶融化,带着慕斯均匀浸透炊饭。寒天清爽的口感,也可以弥补一些炊饭口干的短板。”
看到顾白化身雕刻家,用食材在料理上雕刻出迷你版的富士山雪景,慕斯和寒天相辅相成,‘樱花野菇炊饭’整道料理完成。
诚一郎定睛看去正午的富士山在阳光的照射下焕发出了活力的光彩,天上有很多云,幻化成不同的形状,在富士山上空飘荡。山顶到山脚由纯净的白色渐变成一望无际的黑色,给人以视觉上的强烈撞击,虽然白色和黑色相互对立,但是在富士山上,确是和谐的恰到好处。
冬宿寒天魄未眠,一朝春雨洗尘烟。
风暖熏开花万朵,醉人寰。
似锦嫣红盈媚眼,幽香淡淡逗蜂癫。
梦卧花丛何所处,富士山!
随着料理的完成,顾白双手合十,厨心世界中,云深不知处的富士山顶,漫天樱花飞舞,嫣红素白的世界缩影,逐渐凝合,复刻在木盆中的富士山,美不胜收。
“啪啪啪”诚一郎的掌声率先响起,紧接着老人和幸平创真也鼓起掌。
顾白挠了挠头,转身看向众人,有些不好意思“滑的时间有些长,都饿了吧,我的胃已经开始咕咕叫了,我们开吃?”
幸平创真大步走过顾白身边,睁大双眼仔细看向樱花虾野菇炊饭,漏出一副见了鬼的表情“顾白,我第一见到料理能做到这样的地步,这份料理已经不能称为料理,这是一件艺术品。”