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顾白眼光里一阵光华闪过,握紧厨刀,厨心的世界慢慢展开。
寒风微冷的冬天刚刚走过,万物还有些睡意,一阵连绵春雨降下,袅袅升起的烟雾带走了最后的寒意,尘土和倦意随着雨滴洗刷而过,消失在雨中。
雨停了,风送来暖意,富士山上到处是樱花,花开千万朵,樱花甜甜的气息如花酒一般在空气中弥漫,传播,让前来花见的游人带有醉意…
这就是你的世界吗,顾白。诚一郎和顾白厨心共鸣后就站在一旁,看着在厨心世界中烹饪的顾白,不知道怎样解释眼前的景象。
顾白的厨心世界周围,云深不知处。此刻两人站在山峰顶处,天空之上散落的樱花,富士山连绵千里的雪景,樱花一路相随。与其说这是富士山上的樱花雪,倒不如说这就是樱花雪世界的一座山。
诚一郎此时内心也有一丝丝醉意,甚至想带着创真还有她,卧倒在这片嫣红幽香的雪山上,感受樱花的赞歌。
顾白从锅中盛出一半的樱花虾,切碎成丁倒入一个木碗中,放入盐渍樱花,捣碎,混合均匀,然后加入到电饭锅中半熟的米饭粒,开始翻炒。
用樱花虾和樱花碎作为馅料的炊饭,加上自己特制的米,色泽和香味进入口鼻中,顾白微微颔首,这样的味道还缺一点。
之前说既然料理可以写入文章引人入胜,那么这份‘樱花虾野菇炊饭’就要做到,将诗文转化为料理的意境,成为一条线,贯彻在整个烹饪过程以及最后的成品中。
顾白心中隐隐有一种明悟,自己的厨心世界,通了一扇门,无数先贤执笔雕琢的门。
门上有竹笔生花,有江雪寒钟,有苏月刘盘,有凤长鸣,有剑藏锋…
心有诗意,手有厨刀,只此一界,万物长生。
这就是顾白的厨心。
顾白的眼神更加凝重,把香菇用清水煮熟,然后取出,只去上半部,接下来要拿出下午刀工极意的水平,将香菇切成和米粒差不多大小的丁。
因为和顾白的厨心共鸣的原因,诚一郎站在厨心的世界里,默无声息的观察着顾白的烹饪。看到顾白手上的厨刀此
刻仿佛引动了厨心世界的气息。
樱花雪轻抚刀身,急速、准确、连贯的切刀,诚一郎注视着每一个细节,轻声说到“这样的刀工,已经入境,‘准’的刀工极意,不甚至已经超过了‘准’所涵盖的范围,12岁,即使是我也做不到,难道说这个时代能够在顾白的身上见到传说中的‘快’境界…”
5分钟后,顾白将电饭锅打开,看了看锅内的状态,然后加入了刚才处理好的香菇。然后让诚一郎意外的一幕出现了,如果自己没有看错,顾白加入水中的是寒天粉,炊饭怎么会用到这个东西。
寒天本质是琼脂,不过在日本称为“寒天(Kanten)“,含有丰富的膳食纤维、蛋白质含量高,热量低,健康食品。近年来,人们开始注重控制热量的摄入,而且也注意到膳食纤维能有效降低血糖及血胆固醇含量,因寒天具有滑溜润喉的口感,所以护理食谱中,寒天成了风靡日本的食材。
诚一郎对顾白会在料理中使用寒天感觉到不可思议,遂打起精神仔细看了过去。
顾白在水滚后放入寒天粉,白砂糖拌匀,然后放凉。在放凉的时候,顾白拿了一些樱花,在米酒中浸泡,依照碗口的大小做出圆形模具。先倒入一般的寒天液,加入泡好的樱花,盖上后用阵痛加入寒天液直至模具圆润饱满。
诚一郎看着这样的操作,脑海中浮现了一种点心的做法,炊饭加点心吗?还是有别的作用。
可是紧接着顾白的手上又开始有了动作。
如果说之前是觉得这份料理会配上一些点心的话,现在诚一郎完全否认了这个想法,因为顾白开始动手做的是另一种点心一样的东西,一份料理配上两份点心很不现实。
顾白把草莓和乳酪一起打成汁液,混合、打发呈乳霜状,拌匀后装入到三明治袋中,在冰箱里冷藏。同样冷藏的还有之前做好的寒天点心。
然后顾白抬头看了看时间,这道料理的关键已经完成,只差最后的调和。
‘樱花虾野菇炊饭’可以称得上天马行空的构想。虽然保证了炊饭的手法,但是在很多地方,能够看到甜品的影子。
比
如顾白之前用寒天做的,实际上是日本的一种传统小吃做法‘水信玄饼’像水晶球一样透明的“水信玄饼”吃起来的口感入口即化。当然为了为了营造意境,还有和‘樱花虾野菇炊饭’契合,顾白做了很多改变。
这一段等待的时间有些漫长,不过炊饭总是要闷熟的,这个时间用来冷藏自己的秘密武器,倒是刚好。
而且仔细观察一下眼前的厨心世界,幸好没有和下午的修罗世界一样。顾白喘了一口气,回头看到了诚一郎先生。才想起来,因为共鸣的原因,在幸平餐馆的厨房,厨心世界里两人是可以一起身在其中的。
“诚一郎先生?”顾白试着说话,上一次在‘千心’世界里,自己是不能交流的。这次换自己展开厨心世界,不知道诚一郎先生能不能回应。
“我能听到”诚一郎看到这段空闲时间,顾白转身和自己交流,也回答道。
“为什么之前‘千心’世界我不能说话”顾白听到诚一郎先生的声音,心里一阵诧异。
“你这才算是第一次展开厨心的世界吧?下午的修罗世界另当别论,修罗世界里,厨心世界的主人内心绝对的封闭和集中,不可能容许任何人在修罗世界接触。”诚一郎双手搭在胸前,看着顾白说。
“这才是厨心世界真实的样子吗?每个人的厨心世界都不一样?”顾白身处富士山之巅,云雾环绕,樱花雪漫天,太美了。
“顾白,我先问你个问题,你去过富士山吗?”诚一郎环顾了一下顾白的厨心世界问到。
“没有”顾白如实回答,其实自己在原来的世界里,自己和父母是去过的。但是在食戟世界并没有,而且去的时候,也不可能有这种如梦一般的景象,樱花也没开多少…
听到顾白的回答,诚一郎沉默了一会,抬头说到“据我所知,厨心世界一般是固定的场景,通常是厨师最习惯,能感到舒适的地方。比如自己家里的厨房,或者某处内心深处的场景,亦或者根据厨师厨心的特点演化的世界环境。但是你的厨心算上修罗世界,和现在完全是两个环境,所以我才问了你那个问题。你的答案也验证了我的想法。”